これまでには見られなかった、新しい感覚の【バーボン】が加わりました。
ケンタッキーで通常通り熟成された原酒を、カリフォルニアのナパバレーに運び、シャルドネ（白ワイン）樽で後熟成された製品です。
この【ダブル・バレル】は、3年熟成と7～10年熟成原酒とのヴァッティングとのことです。
この地域は、カリフォルニア・ワインの産地として有名な地域なので、ワイン樽が使われるのは当然と言えます。
【バーボン】特有のドライでスパイシーな部分が抑えられ、果実香を伴った柔らかな飲み口なのは、ワイン樽による後熟成の効果なのでしょう。
マッシュビルは、トウモロコシ75％、小麦15％、ライ麦5％、大麦麦芽5％とのことなので、このあたりの比率も関係していると思われます。
私の酒肴からすれば、トゲを抜かれてしまったバーボンとの印象は拭えませんでしたが、長めの余韻に残るスパイシーさが救いでした。
メーカーによると、カクテルのベースに推奨していますので【ハイウエスト蒸留所】の製品と同様に、新しいタイプのバーボンと言えるでしょう。
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