カシャッサ｜Cachaca

カシャッサとは

サトウキビを原料としたブラジルを代表する蒸留酒で、地域により名称が変わり【ピンガ】【カニーニャ】と呼ばれることもあるそうです。

日本での知名度は低いですが、世界2位の販売量を誇る、ブラジルの国民酒のような存在です。

原料や製造法からすれば【ラム】のような気がしますが、ブラジルでは明確に区別されているとのことです。

そこで、ラムと飲み比べてみましたが、風味に微妙な違いを感じる程度でした。

近頃、頓とみに鈍ってきた私の感覚では、誤差の範疇です。

『だったらラムでもいいんじゃない？』とも思いましたが、そこは譲れないお年頃なので【カシャッサ】を手に入れました。

近頃では、日本でも数種類の銘柄が入手できるようですが、これ以上手を広げると体がもちませんので、代表的な【カシャッサ５１】を使っています。

カイピリーニャ

｜カシャッサ｜ライム｜砂糖｜

カシャッサを使った代表的なカクテルです。

この【カイピリーニャ】を飲みたくて【カシャッサ】を仕入れたようなものなので、暑くなると結構な頻度で飲んでいます。

ライムの酸味と砂糖の甘さのバランスで、味が変わってしまうので、はじめは苦労しましたが、やっと自分好みの分量が判ってきました。

甘さと酸味のバランスが決め手になりますので、作るたびに苦労しますが、ピタリと決まったときの美味しさは格別です。

私の中では、夏のカクテルNo.1状態が継続中です。