サザン・カンフォートを使ったカクテル

サザン・カンフォートって？

１８００年代後半にアメリカで考案された、フルーツ感のある甘いリキュールです。

品質が安定しないバーボンに、ピーチやオレンジなどの果実と、シナモンなどのスパイスを漬け込んだのが始まりとされています。

一時期、ベースのバーボンがスピリッツに変更された時期がありましたが、現在はバーボン・ベースに戻っているとのことです。

アルコール度数も、バーボンをベースにしていることもあり、リキュールとしては珍しく（５０度）もありました。

それが、時代と共に下がり続け、いま現在では（２１度）まで下がってしまい、全体に大人しくなっています。

以前、並行輸入品で（５０度）のものを見つけて飲んでみた結果、味と価格のバランスに納得できなかったので、以後は入手していません。

【サザン・カンフォート】は、ソーダやコーラなどの割材との相性がいいので、ご自宅で気軽に割って飲めるリキュールです。

でも、せっかくバーで飲むのですから、ひと手間かけたメニューを試していただきたくて、おすすめのカクテルをご紹介することにしました。

ジャック・ター｜Jack Tar

｜ラム｜サザン・カンフォート｜コーデュアル・ライム・ジュース｜

横浜のバーが発祥と言われているカクテルです。

【サザン・カンフォート】のフルーツ感に、ライムの爽やかさを、クラッシュド・アイスで味わう、夏らしい飲み口になっています。

爽快な飲み口とは裏腹で、ベースのラムは、銘柄指定でロンリコ151（75.5度）を使いますので、アルコール度数が高いのでご注意ください。

水夫（下級船員）を意味する【ジャック・ター】

【サザン・カンフォート】を使うカクテルでは、お気に入りの１杯なのですが、アルコール度数の関係で、気軽におすすめできないのが難点となっています。

ダブル・レインボー｜Double Rainbow

｜サザン・カンフォート｜オレンジ・ジュース｜レモン・ジュース｜グレナデン・シロップ｜

以前に紹介してありますので、そちらをご覧ください。

シシリアン・キッス｜Sicilian Kiss

｜サザン・カンフォート｜アマレット｜

アメリカ産の【サザン・カンフォート】と、イタリア産の【アマレット】を合わせた、国際親善のようなカクテルです。

どちらも、特徴のある風味を持っていますので、リキュールに詳しい方なら想像できるでしょう。

『桃と杏仁豆腐を一緒に食べている』みたいな感じです。

甘さも強く、アルコール感も少ないので、デザート感覚で飲まれる方もいらっしゃいますが、飲み口の割には、アルコール度は高いです。

因みに、江國香織さんの小説「神様のボート」の一節でも使われています。

ママはシシリアンキスというカクテルをのんでいた。
カクテルを作るのはパパの役目で、パパのつくるシシリアンキスは『倒れそうに甘くて病みつきになる味』だったそうだ。
グラスの液体はとろりとした琥珀色で、『午後の戸外の飲み物として、あんなに幸福なものはない』らしい。
氷が日ざしをうけてみずみずときらめくのだそうだ。

神様のボート　江國香識（著）

こんな文章を、お酒に詳しくない方が読まれたとしたら、きっと飲んでみたくなるでしょう。

でも、くれぐれもご注意ください、中々手ごわいカクテルです。

スカーレット・オハラ｜Scarlett O’Hara

｜サザン・カンフォート｜クランベリー・ジュース｜レモン・ジュース｜

映画好きの方でしたら『風と共に去りぬ』のヒロイン名が浮かんでくるカクテル名です。

激動の歴史を、荒廃したアトランタで、力強く生きた【スカーレット・オハラ】をイメージして作られたと言われていますが、おそらくそんな感じはしないでしょう。

（２１度）の現行品でつくると、甘さが際立ち、主演女優【ビビアン・リー】の、可愛らしいイメージになってしまいます。

それはそれでいいのですが、イメージとのギャップが気になってしまうのです。

何とも悔しいので調べてみると『風と共に去りぬ』の初演は１９３９年でした。

これは【サザン・カンフォート】が、まだ（５０度）あった時代ですので、これなら芯の通ったカクテルになっただろうと、留飲を下げることができました。

店で使っている【ブラック】（４０度）でも、その片鱗は伺えるので、それは確かだと思っています。

酸味の決め手に入れるジュースには指定がないので【ライム】が使われることが多いのですが、私は【クランベリー・ジュース】との相性がいい【レモン】を使っています。

ボール・パーク｜Ball Park

｜サザン・カンフォート｜テネシー・ウイスキー｜ソーダ｜

こちらは、神戸のバーが発祥とされているカクテルです。

アメリカ産の２銘柄を合わせているので【アメリカン・ミックス】などと呼ばれることもあります。

テネシー・ウイスキーは【ジャック・ダニエル】との銘柄指定がありますが【サザン・カンフォート】の半分の量ですので、主張は控えめです。

そのせいか、最後に絞り入れるレモンの爽やかさで、何杯でも飲めそうな気分になってしまうでしょう。

野球場の意味もある【ボール・パーク】

折りしも、WBCが開催されていますので、私には珍しくタイムリーなおすすめになりました。

【ソーダ割りの飲み比べ】でも触れましたが【ジャック・ダニエル】とソーダの相性はいいので、コチラもお試しください。

まとめ

私と【サザン・カンフォート】との出逢いはかなり古いです。

大きな声では言えませんが、ロック小僧だった１０代後半、心酔していた歌姫【ジャニス・ジョップリン】が愛飲していたと知り、バンド仲間で回し飲みしたのが始まりです。

ひと口飲んで吐き出しそうになった記憶しか残っていませんが、彼女の歌と同様の強烈さを感じたことは残っています。

その後、４０代ごろにバーで見つけ飲んだ時には『えっ、こんなに甘かった？』と思いました。

９０年代後半ですので、まだ（５０度）あったころだと思われますが、定かではありません。

酒に縁が無かった時代と、そこそこ飲み方が判ってきた時代では、受ける印象も変わってくるのでしょう。

独特な甘さと香りで、飲み手を選ぶリキュールだと思いますが、気に入ると抜けられなくなる不思議な魅力もあります。

まだ飲んだことが無いのでしたら、これを機会にお試しください。